真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變質，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。在人們生活和工作領域，各種各樣的復合真空包裝袋比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品，從精密產品制造到金屬加工廠及實驗室等諸多領域。塑料真空包裝應用日益廣泛，推動了塑料真空包裝機的發展，也對其提出了更高的要求。