高溫蒸煮袋是軟包裝中的高端產品， 為什么說高呢，有兩個因素，一個是利潤高，每個袋子的利潤是同規格普通袋的幾倍：另一個是風險高， 因為變色、剝離強度降低、爆袋等造成的問題很多，輕者導致下游廠家退貨丟失訂單，重者要賠償下游產品儲存中內容物的一大筆費用?，F就筆者經常遇到的爆袋問題做一個分析。根據拉烏爾定律， *空間里液體汽化的壓力， 由可液化物質的物質的量決定。在常壓下，每摩爾的液體完全汽化后可以給22．4L的空間一個大氣壓的壓力，以G B／T 1 O004—1 998《耐蒸煮復合膜、袋》為例，試驗中要求在包裝袋內分別裝4％HAC、1％ 硫化鈉(N a 2S)、5％氯化鈉(N aCI)水溶液及精制植物油，然后進行排氣封口，裝入反壓蒸煮鍋內進行試驗。我們往往認為已經很精確地控制溫度，降溫時有足夠的反壓，還是常常發現有爆袋現象。我們知道，考察高溫蒸煮袋的蒸煮性能，主要是圖案是否變色、復合是否開膠、薄膜是否褶皺， 或者袋子的強度在蒸煮前后變化等，似乎是否爆袋不在考察范圍內。但作為蒸煮袋的生產廠，食品廠在使用你的袋子時會考察你的蒸煮爆袋率，超過3％時判定為整體不合格?？梢源_定的是，爆袋肯定是因為袋內的壓力高于袋外。在水煮試驗和TS一25C反壓蒸煮的試驗中也說明了同樣的問題，即發生爆袋現象。